Cuisine Of IndiaCuisine Of IndiaOver Indian Cuisine
Uien worden langzaam gekaramelliseerd tot ze zoet zijn. Specerijen roosteren en malen we zelf, elke ochtend vers. Het deeg wordt elke avond met de hand uitgerold en tegen de wanden van de gloeiend hete tandoor geplakt.
Het kost tijd, en die tijd proef je in elke hap. Daarom hebben we er bewust voor gekozen om in Bussum kleinschalig te blijven: minder tafels, meer aandacht voor elk bord.
Jarenlang kookten we aan de Binnen Bantammerstraat in Amsterdam. In 2026 verhuisden we de volledige keuken naar de Herenstraat in Bussum. Dezelfde koks, dezelfde tandoor, dezelfde recepten en dezelfde kruidenmengsels. Alleen een rustigere ruimte en meer ruimte aan tafel. Gasten die ons vanuit Amsterdam zijn gevolgd, herkennen de menukaart en de gezichten achter de keukenbalie. Amsterdam gaf ons 5 jaar en duizenden gasten. Het Gooi geeft ons de ruimte om te koken zoals we altijd al wilden.
How we cook
Onze tandoor wordt gestookt met echte houtskool. Dit zorgt voor die typische rooksmaak en het malse, licht geroosterde korstje dat je in een gewone oven simpelweg niet kunt evenaren.
We roosteren en malen onze specerijen elke dag vers. Geen kant en klare pasta’s, maar sauzen die hier ter plekke vanaf de basis worden bereid.
Van palak paneer tot dal makhani: onze vegetarische gerechten krijgen net zoveel aandacht als al onze andere gerechten. Veganistische en glutenvrije opties zijn op aanvraag beschikbaar.
Ons restaurant in Bussum is kleiner en persoonlijker. Je wordt bediend door dezelfde mensen die je eten bereiden.
De kamer
Stap binnen in onze gastvrije sfeer, waar hedendaagse charme naadloos samensmelt met authentieke Indiase smaken. Ons restaurant, nu gevestigd in het hart van Bussum, biedt een moderne omgeving die elegantie en stijl combineert. Laat u onderdompelen in een warme en uitnodigende ambiance, aangevuld met een smaakvolle inrichting en comfortabele zitplaatsen. Vanaf het moment dat u binnenkomt, wordt u omringd door een sfeer die uw dinerervaring naar een hoger niveau tilt. Of u nu op zoek bent naar een intiem diner voor twee of een bijzondere gelegenheid wilt vieren: onze locatie vormt het perfecte decor voor onvergetelijke momenten.
Veelgestelde vragen
Nee. We hebben ons restaurant in Amsterdam aan de Binnen Bantammerstraat gesloten en zijn in 2026 naar Bussum verhuisd. Er is maar één Cuisine of India, en die vindt u aan de Herenstraat 1 in Bussum.
Reserveer een tafel in Bussum of bestel online en eet vanavond thuis.
