India is een uitgestrekt land van culturen en tradities. Met elke kilometer ervaar je een verandering in cultuur, en voedsel is de regisseur van die culturen. Voedsel verbindt ons met onze speciale mensen en plaatsen, met onze vrienden en familie. In India is eten een bijzondere manier om mensen samen te brengen. Dus, wat dacht je ervan om die heerlijke cultuur naar Amsterdam en zijn inwoners te brengen?

DE ESSENTIËLE SPECERIJENLIJST EN DE VOORDELEN DIE ZE MET ZICH MEEBRENGEN

Indiaas eten smaakt niet alleen goed, maar de specerijen die worden gebruikt in de delicatesse van de regio houden je gezond en kunnen veel ziekten op afstand houden. Verken het uitgebreide scala aan specerijen en ingrediënten die de basis vormen van de Indiase keuken in ons Indiase restaurant nabij de Dam in Amsterdam::

  • Kurkuma
  • Komijnzaad
  • Korianderzaad (en poeder)
  • Mosterdzaad
  • Kaneel
  • Kruidnagel
  • Zwarte Peperkorrel
  • Hing (asafetida)
  • Groene Kardemom
  • Amchoor Poeder (Gedroogd Groen Mangopoeder)
  • Gedroogde fenegriekblaadjes
  • Tamarinde
  • Ajwain-zaden

Specerijen en aromaten maken voedsel echt lekker. Ze komen van planten en geven verschillende smaken aan gerechten. Laten we wat meer leren over enkele veelvoorkomende!
  • 1. Kurkuma: Het is een heldergele specerij gemaakt van de wortel van een plant. Het smaakt warm en een beetje bitter. Mensen in India gebruiken deze specifieke specerij veel in hun koken (omdat het medicinale eigenschappen heeft); vooral in dingen zoals curry's, rijst en linzensoepen, en je zult deze specifieke specerij vinden in veel Indiase restaurants in de buurt van Dam.
  • 2. Komijn: Deze specerij heeft een warme en licht nootachtige geur. Het maakt eten echt lekker, of het nu iets hartigs is (zoals vlees of stoofschotels) of iets zoets. In India verhitten ze het vaak in olie om het lekker te laten ruiken voordat ze het aan andere ingrediënten toevoegen. We maken de tadka van onze dal met deze specifieke specerij.
  • 3. Koriander: Deze specerij komt van zaden en heeft een frisse en licht peperige smaak. Het wordt gebruikt in Indiase specerijen zoals garam masala en het geeft gerechten zoals curry's en salades een geweldige smaak. Mensen gebruiken ook korianderblaadjes, bekend als koriander, om een heldere smaak toe te voegen aan rijke gerechten, zoals linzensoepen en pakora's.
  • 4. Gember: Dit komt van een wortel en heeft een aangename smaak. Het is echt goed in zowel zoete als hartige gerechten. In de Indiase keuken gebruiken ze het veel in dingen zoals roerbakgerechten en soepen. Het is ook lekker in thee en drankjes en het is goed voor je spijsvertering en helpt bij ontstekingen.
  • 5. Knoflook: Het heeft een sterke geur en een beetje pit. Mensen over de hele wereld gebruiken het in hun koken. Het zit in dingen zoals roerbakgerechten, pastasauzen en stoofschotels. Naast dat het lekker is, kan knoflook ook goed zijn voor je hart en immuunsysteem.
  • 6. Chilipepers: Dit zijn pittige vruchten die in verschillende hittegraden komen. Ze worden gebruikt in de Mexicaanse, Indiase en Thaise keuken om een pittige kick toe te voegen. Ze bevatten iets dat capsaïcine wordt genoemd, wat kan helpen bij pijn en je stofwisseling kan versnellen.
Dus, deze specerijen en aromaten zijn als schatten in de keuken. Ze kunnen gewoon eten veranderen in iets heel lekkers! Ze zijn niet alleen lekker maar ook goed voor je.

Beste Indiase Streetfood-heerlijkheden

Een ding waar veel Indiërs dol op zijn, is streetfood. In het weekend vind je ze niet op hun banken, je vindt ze bij hun favoriete streetfoodkraampjes. Dus, hier zijn enkele van die streetfoods die je kunt vinden op de straten van Amsterdam bij ons Indiase restaurant in de buurt van Dam:

  1. Ui bhaji
    Ui bhaji is een andere populaire snack voor die regenachtige dagen wanneer alles om je heen verdrietig aanvoelt. Deze snack kan je energieniveaus verhogen en je voorbereiden om de rest van de dag aan te kunnen. Dit is ook een andere snack die je kunt knabbelen in ons Indiase restaurant in de buurt van Dam Square in Amsterdam en kletsen met je collega's.

    Deze snack wordt bereid door mooi gehakte uien in een mengsel van besan (kikkererwtenmeel), groene pepers, rode peper en andere kruiden te dopen en het te frituren tot het goudbruin is. Het is de meest waterige snack in het land en je kunt gewoon niet weerstaan aan de behoefte om van deze snack te genieten wanneer je in Amsterdam bent.
  2. Vegetarische pakora
    Een andere versie van ui bhaji is de groentepakora. In plaats van fijngehakte uien gebruikte de chef mooi gehakte groenten zoals aardappel, bloemkool of spinazieblaadjes om deze waterige snack te maken. En het hele recept is hetzelfde als ui bhaji.
  3. Paneer pakora
    Vervolgens komt de heerlijke paneer pakora, deze snack is geliefd bij iedereen! Het heeft paneer (Indiase cottage cheese) in blokjes gesneden die worden ondergedompeld in een besan-mengsel met veel kruiden en diep gefrituurd tot ze goudbruin zijn. In deze dagen dat veganisme de wereld heeft veroverd, kun je ook een soja-paneer (tofu) versie van deze snack vinden.
  4. Seekh kebab
    Heb je gehoord van seekh kebab? Het is een smakelijke snack waar veel Indiërs van houden. Ze genieten er echt van! Nu vraag je je misschien af, wat is seekh kebab? Nou, het is een speciaal soort snack gemaakt van gehakt vlees (zoals kip of lam) gemengd met smakelijke kruiden. De vleesmix wordt gevormd tot lange, dunne vormen en vervolgens op een grill gekookt. Dit geeft het een lekkere rokerige smaak aan de kebab. Mensen in India houden echt van seekh kebab omdat het niet alleen heerlijk is maar ook gemakkelijk te eten. Je kunt het hebben met wat lekkere sauzen en chutney.

    Weet je wat? Zelfs als je in een plaats als Amsterdam bent, kun je nog steeds genieten van deze smakelijke snack. Ons Indiase restaurant in de buurt van Dam is zo geweldig dat je hier ook seekh kebab kunt vinden! Dus, als je de kans krijgt, probeer seekh kebab eens. Je zou zomaar een nieuwe favoriete snack kunnen ontdekken!
  5. Samosa
    Samosa is een driehoekige, beroemde Indiase snack die door iedereen geliefd is. Samosa is een driehoekige, beroemde Indiase snack die door iedereen wordt geknabbeld. Dit is de snack waar we veel belang aan hechten. Wanneer gasten bij ons thuis aankomen, rennen we naar onze dichtstbijzijnde halwaai en vragen hem om deze heerlijke snack voor hen in te pakken. Samosa gaat goed samen met hete chai (thee).

    Het heeft een vulling van gekookte aardappelen en erwten gemengd met kruiden gewikkeld in een driehoekige maida-sheet. En je kunt het ook op onze tafels vinden. Geserveerd met groene dhania-chutney en rode Imli-chutney is samosa een perfecte snack voor die roddelavonden.

Geniet van Heerlijke Indiase Gerechten bij Cuisine of India

Het verkennen van Indiase keukens is een heerlijke reis vol diverse smaken en aromatische specerijen. Of je nu in het hart van Amsterdam bent of in de buurt, plaatsen zoals Cuisines of India bieden een smaak van authentieke gerechten.

Voor degenen in de buurt van Dam Square in Amsterdam, is ons restaurant een culinair paradijs. We brengen de essentie van Indiase smaken rechtstreeks op je bord. Dus, stap binnen en geniet van de rijke smaak van de Indiase keuken, hier in Amsterdam. Laat je smaakpapillen een smaakvol avontuur aangaan en ervaar de magie van Indiaas eten bij Cuisines of India in de buurt van Dam Square!